⊙1、牛儿仔洗净，去掉脏物，入沸水中武火汆1分钟，捞出放入锅内加水武火煮10分钟，捞出备用。
⊙2、番茄洗净，去皮后放入拌和机内打成蓉。
⊙3、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入葱段文火煸炒出香，捞出葱段后放入番茄蓉、牛儿仔、冬虫夏草（要提早放入碗中加高汤没过外表武火蒸2钟头）、盐、味精、鸡精文火烧开，出锅装入纸锅内上桌。